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San Valentino

Il menù per il giorno di San Valentino (14/02) a € 60

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Ostriche e passione.
Bignè di baccalà mantecato, peperone bruciato e rucola.
Pan brioche alle noci, burro acido e sgombro marinato.
Antipasti
Gambero rosso alla pizzaiola.
Crostacei e giardiniera con maionese di soia.
Capasanta e fattoria.
La pasta
Ravioli di bufala, ventresca di baccalà, bottarga di muggine e uova di aringa.
Secondo
Tataki di tonno tra Giappone e medioriente.
Dessert
Arancia e pistacchio.
Vino incluso.