Gamberi e salmorejo Tonno marinato con yogurt, cipolle e nocciole Baccalà mantecato, peperoni, visciole e aneto Passatelli con sugo bianco di pesce Ombrina al sentore di brace e limone Dolce
€ 55
Valido esclusivamente per tutto il tavolo, comprensivo di acqua, pane della casa e coperto.
Pranzo veloce a mano libera
Tris di antipasti, primo, dolce, calice di vino e caffè.
€ 40
Valido nei giorni feriali, comprensivo di acqua, pane della casa e coperto.
Menu alla carta
La nostra idea di cucina rimane ancorata alla tradizione e contaminata dalle esperienze professionali e di vita della brigata, seguendo valori come stagionalità, sostenibilità e passione.
"Tris dei classici" (gamberi e salmorejo, baccalà mantecato e tonno marinato”).
€ 20
Gran crudo La Torre con erbe e fiori edibili prodotti da noi
€ 40
Ostriche "Super speciale Utah Beach"
€ 5 (cad.)
Vizio del caviale (shot di vodka, crostini e burro salato)
€ 35
Gambero rosso alla pizzaiola
€ 25
Tartare di gambero rosa, insalata di mango e olio al timo
€ 20
Insalata di calamari allo scoglio
€ 18
Cotoletta di merluzzo con salsa Thai
€ 18
Ombrina al sentore di brace, limone e mentuccia
€ 24
Frittura di calamari, gamberi rosa, giardiniera e vinaigrette di senape
€ 24
Braciola di pesce spada alla mediterranea
€ 26
Gamberone in salsa curry, melone bianco e acetosella
€ 30
Primi
Paccheri “Felicetti” con tonno fresco alla cacciatora
€ 18
Passatelli con sugo bianco di pesce
€ 20
Raviolo di ricotta, pesto al basilico e uova di aringa e salmone affumicate
€ 22
Dolci
Sorbetto mantecato ai frutti rossi con infuso al limone, canditi di arancia e pepe del Nepal
€ 4
Meringa al Muscovado, insalata di finocchi, capperi e agrumi con gelato al basilico
€ 6
Nocciola, pistacchio e caramello salato in varie consistenze
€ 7
Tumbler di frutti esotici con panna cotta al caramello
€ 6
Tiramisù corretto Varnelli
€ 6
Acqua, pane della casa e coperto.
€ 5
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure, talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla prescrizione delle Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez.VII, capitolo 3, lettera d, punto 3.
